Technic

｢煮切り」と言う仕込中!

具材に対して行うフランベとは違い、

この煮切りはみりんや酒に含まれる調味に余分なアルコールを除くために行われます。

 

これをする事によってうま味だけが残り、多くの料理をワンランクアップできます。

 

和食、洋食問わず技術をフル活用!

お客様の｢美味しい!｣という言葉や笑顔が当カフェの幸せです♪

 

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